Quiero comentar que a mi parecer las mejores dietas son las que regulan el consumo de carbohidratos de alto índice glucemico (harinas, cereales, azucares, etc) como por ejemplo la dieta Atkins, La Zona, South Beach, Metabolismo, etc. Estas dietas básicamente provienen del mismo principio pero tienen sus diferencias en cuanto a porcentajes de macronutrientes y fases de la dieta además de que algunas tienen más restricciones que otras, lo más importante es que no son como las dietas tradicionales de reducción de calorías que no pretenden matar de hambre una temporada a fin de bajar de peso y cuando dejamos la dieta lo recuperamos inevitablemente (ya que no es posible seguirla de por vida)
Estas dietas bajas en carbohidratos están planeadas para convertirse en un estilo de vida en el que aprendemos a comer correctamente y a encontrar nuestro nivel optimo de carbohidratos que podemos consumir sin subir peso, en las fases finales de cada una de las dietas no hay restricciones en absoluto solo debemos conocer nuestro consumo ideal de carbohidratos para no subir de peso (ya que son estos los que nos afectan y no las grasas como se creía), esta es una dieta que podemos llevar toda la vida.
La primera dieta de este tipo con la que experimente fue la Atkins, en su primera fase (inducción) limita el consuno de carbohidratos drásticamente por lo que las frutas no están permitidas y las verduras y ensaladas se limitan a porciones reguladas (prohibidas las papas y zanahorias) y poco a poco conforme se pierde peso se van aumentando las cantidades hasta llegar a la etapa de mantenimiento en donde encontramos la cantidad optima de carbohidratos que podemos consumir, a mi parecer es una dieta maravillosa en la que la perdida de peso es acelerada y no pasas hambre. En contra de lo que muchos piensan esta dieta no aumenta los niveles de colesterol de hecho los reduce de una manera igual de rápida con la que se pierde peso como lo pude comprobar con estudios de laboratorio (Linfolab) antes de comenzar la dieta y 1 mes después, los resultados fueron sorprendentes. La desventaja que le veo en esta dieta es que si la inducción dura mucho tiempo se tornan aburridos los menús y un exceso en el nivel de carbohidratos hacer que la grasa se acumule y no se use como energía haciendo necesaria una inducción estricta por lo que el organismo tarda al menos 1 día en entrar nuevamente en estado de consumo rápido de grasa.
La dieta con la que inicie el programa es una dieta tipo la Zona la cual permite el consumo de cualquier alimento cuidando que del total de calorías consumidas el 40% sean Carbohidratos, 30% proteínas y 30% de Grasa, la dieta en su totalidad es mas compleja esto, ya que nos indica cual es la cantidad optima que nuestro organismo (cada uno es diferente) requiere y los organiza por Bloques ( 9gr Carbohidratos = “1C” , 7gr Proteina = “1C”, 3gr Grasa = 1G ; 1C+1P+1G = 1 Bloque) , en mi caso mi consumo es de 18 Bloques diarios, suena un poco complicado pero uno termina acostumbrándose a identificar las cantidades y porciones. Afortunadamente existe un método simplificado (“al ojo”) que consiste en comer las porciones dependiendo el tamaño de tu cuerpo:
Carbohidratos = El tamaño de tu puño
Proteína= la palma de tu mano
Grasa= la yema de tu dedo pulgar
En lo personal prefiero el método de los Bloques pero el método “al ojo” cuentan es igual de efectivo.
En fases avanzadas las dos dietas terminan siendo muy similares.
Bueno este fue un pequeño resumen de dos de las dietas en las que me apoyaré, mas adelante incluiré más información y detalles sobre mi progreso.
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